饮食如不注意7禁忌，会出现动脉硬化

饮食如不注意7禁忌，会出现动脉硬化

动脉硬化性疾病是发达国家人口死亡的主要原因之一。在我国，此病的患病率也有增加的倾向。饮食不当是此病主要的相关因素。流行病学也表明，居民的饮食组成不同可以影响其发病率。因此，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。

动脉硬化患者的饮食原则

（1）保持身体热能平衡。

人体摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果体重超重，不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量的摄入，也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。

（2）控制脂肪摄人。

重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10％20％的动物脂肪。应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量降低到最低限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些肉类所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。

（3）少吃油煎、炸类食物。

对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。因为烧、烤烘能从肉中除掉相当数量的人体不需要的脂肪。

（4）降低胆固醇的摄入量。

每日不超过三个蛋黄，水生贝売类（龙虾、小虾、牡蛎）每月最好仅吃23次，少吃开、肾和其他内脏，因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

（5）少用或不用蛋黄酱拌色拉。

最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。

（6）饮食要定时定量。

吃饭要定时，两顿饭之间不要加餐，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝ト、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。

（7）饮咖啡和含咖啡因的饮料要适当。

这些饮料刺激大脑、心脏和循环系统，而且还会刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿。口渴时最好喝天然果汁、无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。

动脉硬化患者的食疗方

验方ー

原料：何首乌、粳米、红枣适量。

做法：将何首乌煎浓取汁，去渣，用粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥成放入红糖或冰糖，再共同煮沸即可。早晚温服。

功效：本法具有补血气，益肝气的作用。方中何首乌能延缓动脉硬化形成，并能阻止脂质在血液内滞留或滲透到动脉壁上，它的主要功能是降低血中的胆固醇。验方二

原料：玉米粉60克，黄豆粉10克。

做法：先将水煮欲沸，然后加入二粉和煮成粥。一次温服，每日三次。

功效：有益气和中、益肺宁心、开胃下气、利尿利胆、降血压、降血脂作用。

验方三

原料：豆腐200克，黑木耳25克，素油25克，湿淀粉15克。

做法：将黑木耳洗净浸泡发胀，炒锅内放清水1000毫升，浇沸，将豆腐块放入锅中，烧沸后捞起，备用;倒出锅内水，烧热后，放入素油，待油熟后投入黑木耳，煽炒几下，放入适量食盐及清汤，烧沸后，用湿淀粉勾上稀芡，再倒入豆腐后调味即可食用。

功效：具有健脾升清、降低血脂、抗动脉硬化和血栓形成的功效。

对动脉硬化的治疗主要是针对容易引起的因素而治，以达到防患于未然的效果。一旦发生，目前尚没有切实的根治办法。相对而言，中医药中的活血化瘀类药物有较好的疗效。

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