注意了，江苏曝光14批问题食品

注意了，江苏曝光14批问题食品近期，江苏省食物安全监管部门安排抽检，抽检了触及食用农产品、炒货食物及坚果制品、糕点、罐头、冷冻饮品、餐饮食物、粮食加工品及速冻食物等376批次。检测结果显现，合格362批次、不合格14批次。相关抽检状况及不合格食物信息如下：1.苏州良香食物有限公司出产、苏州市相城区元和杨炳霞超市店运营出售的禧相坊火锅年糕（400g/袋），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.0149g/kg，食物安全及相关规范规则不得运用）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）是一种常见的广谱性食物防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并散布于血液和多个器官中，长时间食用脱氢乙酸及其钠盐超支的食物会危害人体健康。食物中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超支的原因，或许是企业为减缓产品腐败蜕变超范围运用，也或许是对原辅料管控缺乏由其运用的复配添加剂引进。2.无锡市有邻食物有限公司出产、灌南县真想来食物店运营出售的好想来吐司（250g/袋牛奶味），酸价(以脂肪计，实测值：6.4mg/g，食物安全及相关规范规则值le;5mg/g）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞酸价(以脂肪计)主要反映食物中油脂的酸败程度。酸价超支会导致食物有哈喇味，超支严重时所发生的醛、酮、酸会损坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价超支的原因，或许产品储藏运送条件不妥。3.安徽省合肥市泓洋食物有限公司出产、淮安大润发超市办理沿海学府壹号加盟店运营出售的牛肉味瓜子仁（散装称重），过氧化值(以脂肪计，实测值：1.1g/100g，食物安全及相关规范规则值le;0.80g/100g）不符合国家食物安全及相关规范规则；4.南京大地冷冻食物有限公司出产、徐州市宇昂食物有限公司（泉山区七里沟冷库院内）运营出售的湾仔佬撒尿肉丸（2.5千克/袋生制品），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.32g/100g，食物安全及相关规范规则值le;0.25g/100g）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞过氧化值主要反映食物中油脂是否氧化蜕变，随着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高。过氧化值超支的原因或许是产品用油现已蜕变，或许产品在储存进程中环境条件操控不妥，导致油脂酸败；也或许是质料中的脂肪现已氧化，质料储存不妥，未采纳有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康发生危害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。5.常州市闽冠食物有限公司出产、泰兴市乐家玛特百货超市运营出售的卡仕特3明治紫米沙拉面包（散装称重），菌落总数（实测值：20000,19000,25000,1300,26000CFU/g，食物安全及相关规范规则值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食物安全及相关规范规则；6.常州市闽冠食物有限公司出产、兴化市果来食物店运营出售的装点3+2吐司（散装称重紫米夹心），菌落总数（实测值：280000,290000,290000,290000,170000CFU/g，食物安全及相关规范规则值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食物安全及相关规范规则；7.提普果果食物（江苏）有限公司出产、徐州市贾汪区青山泉镇蔬泉百货便利店运营出售的提普果果肉松卷蛋糕（散装称重咸蛋黄味），菌落总数（实测值：3.1times;10#8309;，4.1times;10#8309;，2.7times;10#8309;，2.4times;10#8309;，9.5times;10#8308;CFU/g，食物安全及相关规范规则值：n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞菌落总数是指示性微生物目标，主要用来评价食物清洁度，反映食物在出产进程中是否符合卫生要求。菌落总数超支的原因，或许是单个企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格操控出产加工进程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位，还有或许与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。8.常州市武进区湖塘新晟食物厂出产、靖江市鑫宏发百货超市万健加盟店运营出售的兰花豆（散装称重，牛肉味），大肠菌群（实测值：20,55,40,25,110CFU/g，食物安全及相关规范规则值：n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。食物中大肠菌群不合格，说明食物存在卫生质量缺陷，提示该食物中存在被肠道致病菌污染的或许，对人体健康具有潜在危害，特别对老人、小孩的危害更大。大肠菌群超支的原因，或许是包装材料受污染，或在出产进程中产品遭到人员、工具器具等出产设备、环境污染。9.重庆德庄饮食连锁（靖江长红）加盟店运营运用的餐具餐盘，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.21mg/100cmsup2;，食物安全及相关规范规则不得检出）；大肠菌群（实测检出，食物安全及相关规范规则不得检出），两项目标均不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞阴离子合成洗涤剂，即我们日常日子中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛运用。GB149342016《食物安全国家规范消毒餐（饮）具》规则，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，或许是部分单位运用的洗涤剂不合格或运用量过大，未经足够量清水冲刷或餐具漂洗池内清洗用水重复运用或餐具数量多，形成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。10.泰州市医药高新区倪家牛肉汤馆运营售卖的牛肉火锅粉丝（称重），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：317mg/kg，食物安全及相关规范规则值le;200mg/kg）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞铝的残留量(干样品，以Al计)，硫酸铝钾（又叫钾明矾）、硫酸铝铵（又叫铵明矶）是食物加工中常用的食物添加剂，运用后会发生铝残留。铝残留量超支的原因或许是，单个企业为改进产品口感，在出产加工进程中超定量、超范围运用含铝添加剂，或许其运用的复配添加剂中铝含量过高。长时间摄入铝残留超支的食物，或许影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等。11.徐州市云龙区开通商场李峰海产品店运营出售的梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：0.58mg/kg，食物安全及相关规范规则值le;0.5mg/kg）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞镉（以Cd计）是一种积蓄性的重金属元素。长时间食用镉（以Cd计）超支的食物，或许对肾脏、肝脏和骨骼形成危害，还或许影响免疫系统，甚至或许对儿童高级神经活动有危害。梭子蟹中镉（以Cd计）超支的原因，或许是在生长进程中富集了环境中的镉元素。12.泰州市姜堰区罗塘街道通扬村通扬东路北侧C区卢万虎运营出售的草鱼（散称），恩诺沙星（实测值：240mu;g/kg，食物安全及相关规范规则值le;100mu;g/kg）不符合国家食物安全及相关规范规则；13.南京市建邺区胡丽娜淡水产品运营部出售的黄鳝（散称），恩诺沙星（实测值：3322mu;g/kg，食物安全及相关规范规则值le;100mu;g/kg）不符合国家食物安全及相关规范规则；14.南京市建邺区胡丽娜淡水产品运营部出售的泥鳅（散称），恩诺沙星（实测值：247mu;g/kg，食物安全及相关规范规则值le;100mu;g/kg）不符合国家食物安全及相关规范规则；＞＞恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于医治动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长时间食用恩诺沙星超支的食物，或许导致在人体中积蓄，进而对人体机能发生危害，还或许使人体发生耐药性菌株。乌鸡中恩诺沙星超支的原因，或许是在养殖进程中为快速操控疫病，违规加大用药量或不恪守休药期规则，致使产品上市出售时的药物残留量超支。针对本次抽检进程中发现的不合格食物，江苏省食物安全监管主管部门已责成辖区内相关设区市商场监管部门立即安排开展处置工作，查清产品流向，催促企业采纳下架召回不合格产品等措施操控危险，依法处理违法违规行为，及时将企业采纳的危险防控措施和核对处置状况向社会公开。

TAG标签：