家喻户晓的一道陕西美食美味，冬天最受欢迎的羊肉泡馍中国人民

家喻户晓的一道陕西美食美味，冬天最受欢迎的羊肉泡馍中国人民银行

羊肉泡馍在陕西是比较出名的美食，味道厚重，体现出了陕西人的豪爽本质，很多人说羊肉泡馍看起来简单，但吃起来却不一般，做起来更不简单，就说煮汤，要放好多种调味料；再一个就是掰馍、撕、掐、揉、等几种方法，馍掰好后，要告诉老板你要什么口味的，吃羊肉泡馍要讲究汤清肉烂才好吃。

美食汇生活给大家来说说这羊肉泡馍的制作方法

第一：煮汤

1.准备材料，羊肉、羊骨、八角、香叶、桂皮、花椒、草果、葱、姜。

2.先将羊肉和羊骨用清水洗干净。

3.在用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、葱、姜扎起来用作调料包。

4.给锅内放入清水烧一会，把洗干净的羊肉和羊骨放入汤锅中，烧开，撇去血沫、将扎好的调料包放入锅中，用大为烧开，在用温火，煮2小时左右肉烂汤香关火就可以啦。

5.接下来在捞出羊肉，放在案板上切成片。

第二：制作饦饦馍

123下一页

1.和面，在盆中放入面粉、酵母、食用碱、菜籽油，再倒入清水，用手将面揉成面团，直到揉光滑揉硬为止。

2.把揉好的面团盖上保鲜膜发酵，稍微有一点发酵就可以，然后把面团切城一块一块的。

3.取一块面团出来，在用擀面长成把这个面团擀成一个圆饼。

4.在把锅烧热不用放油，然后将擀好的饦饦馍放入锅中，盖好锅盖，用小火烙2份钟左右，打开锅后一面烙上色后，再翻一面盖上锅盖小火烙2分钟左右，打开锅盖，淡淡的香味便徐徐飘了出来，饦饦馍也上色了，取出来，饦饦馍就烙好了。

5.接下来就是掰馍，将烙好的烧饼馍用手掰碎放在碗中。

第三：羊肉泡馍成型

1.给掰好馍的碗中放入切好的羊肉、粉丝、木耳，然后将烧好的羊肉汤倒入碗中，放点葱花，这样就好了。

2.吃羊肉泡馍时，加一点秦椒的油泼辣子，在配上糖醋蒜吃更爽。

上一页123下一页

西安古都中的羊肉泡馍大街小巷都有，羊肉泡馍是热性美食，在冬天吃比较好点，来陕西的朋友们定要品尝这道美食羊肉泡馍。

TAG标签：