高端餐饮增长难 政策鼓励大众化转型

高端餐饮再次由负转正餐饮业波动明显仍有寒意

商务部昨日召开例行新闻发布会，会上透露，上月餐饮消费出现回暖，收入同比增长9.7%。观察今年前10个月的数据发现，在大众化消费拉动下，餐饮消费总体保持回稳趋势，但有较大波动性。宇博智业研究人员认为，高端餐饮仍面临较大压力，还将加速向大众化转型，而近期出台的一系列促消费措施将有助于餐饮业继续回暖。

商务部发言人昨日表示，近期消费增速呈现稳中趋缓态势，10月份全国实现社会消费品零售总额2.4万亿元，同比增长11.5%，扣除价格因素实际增长10.8%。其中，在节假日外出就餐增多，10月餐饮消费出现回暖。

发言人引用国家统计局数据称，10月份餐饮收入增速比上月增1个百分点。其中，限额以上单位餐饮收入由负转正，同比增长2.1%，环比增2.6个百分点。

高端餐饮增长难

　中国报告大厅网对比商务部前几期例行发布会的数据发现，在大众化消费拉动和企业积极转型等的推动下，餐饮消费保持回稳态势，但波动仍较大，尤其是高端餐饮持续波动于正增长与负增长之间，或反映行业“寒冬”仍未远离。

而在积极转型大众化等措施下，限额以上餐饮企业（年营业额200万元以上）今年3月份终于恢复至正增长，扭转了14个月持续下跌的颓势，8月则下降了0.9%，10月又再次由负转正。中烹协指出，餐饮业转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

从上市公司三季报来看，高端餐企也表现低迷。全聚德（002186）前三季度营业收入同比下滑0.4%，净利润同比增长3.0%。西安饮食（000721）前三季度营业收入同比下降7.44%，净利润仅为620万元，同比大跌56.93%。中科云网（原名湘鄂情，002306）虽然剥离了多家亏损的餐饮门店，但前三季度继续亏损9562万元。

政策鼓励大众化转型

近日有关部门出台《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》，鼓励超市、便利店等相关场所依法依规发展便民餐点，进一步从总体上降低餐饮业刷卡手续费支出。记者也从本地餐饮业人士处获悉，广州将开展减轻餐饮业税费负担的试点工作，除了备受关注的刷卡费下调外，试点还可能涉及营业税等方面。今年以来，商务部还先后出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》、《餐饮业经营管理办法》，鼓励餐饮企业向大众化转型。

预计各地将加大对大众化餐饮的财税和金融政策支持，市场有望企稳，全年增幅和限额以上餐饮增幅有望达两位数。