好食物吃出好身体,推荐3种食物_1
好食物吃出好身体,推荐3种食物
酱香排骨
做法:
1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。
2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。
3.锅中加适当油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。
4.顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。
5.最后挤少量柠檬汁调味便可。
小鸡炖蘑菇
材料:小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量
做法
1、小鸡洗净处理好剁成大块,并将鸡肉在开水锅中焯水一下,烫去血水捞出
2、热锅倒入油,放入生姜炸出香味,再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒,加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟
3、加入没过鸡肉的开水、八角,小火炖半小时左右
4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐,继续炖5分钟
5、喜欢青蒜的,关火之前撒点青蒜装饰一下
糖醋排骨
食材:排骨500克,葱,姜,白糖,生抽,米醋,水,八角,玉米淀粉
做法
1、猪排骨斩小块洗干净,冷水下锅煮开,将浮沫捞出。放入2个八角,适量葱姜,小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用,煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。
2、煮排骨的时候将糖醋汁调好,糖醋汁的比例(以同一个勺子为标准)白糖:生抽:米醋:水=1:5:1:10。生抽颜色比较淡,如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽,最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡,5勺生抽就可以了,没有再放盐。
3、将水淀粉调好,淀粉:水=1:6的比例。
4、另取一锅,将酱汁倒进去,再放入排骨,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。
5、这时候再放入一勺白醋,沿着锅边加入,避免白醋快速蒸发,大火翻炒均匀。
6、将水淀粉倒入锅里,淀粉容易沉淀,放之前再搅拌均匀,快速翻炒均匀就可以出锅了。
五彩糖醋鱼
材料:市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克、蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙
详细步骤:
1.姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块
2.热锅,爆香姜后,将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与所有调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱
3.将市售炸鱼放入大盘中,淋上作法2的五彩糖醋酱即可
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